冠心病与常年血脂增高关系密切。研究人员观察到某些食物有降低血脂的效果，对预防高血压、冠心病和动脉硬化有一定意义。
（1）大豆和各类杂豆可大大地减低胆固醇血症，抑制动脉硬化的发生，并能增加粪便中固醇类的排泄。其中尤以芸豆、白架豆、绿豆效果最好。对患有较重的高血脂病人，用大豆膳食治疗，有显著降低血清胆固醇作用。
（2）含挥发性香气的菜：包括姜、葱、蒜、洋葱等。姜味芳香，辛辣健胃，有抑制肠道吸收胆固醇，使大肠中胆固醇排泄增加，防止肝脏和血清胆固醇升高的作用；
洋葱、大蒜、大葱中的挥发性成分可使血胆固醇含量降低，有利于预防饮食性高血脂及抗血栓形成。
（3）菌藻类：包括鲜蘑菇、香菇、木耳、海带、紫菜等。蘑菇类味道鲜美，营养丰富，具有益气除风、和血化痰的功能。
香菇、木耳有利于促进血浆与组织间胆固醇分布的平衡，降低血胆固醇含量，其效果甚至优于降血脂药安妥明。其中尤以香菇效果最明显。木耳则对抗血栓形成有特殊效果。
海带、紫菜含丰富的碘和镁，对防止动脉硬化和血管壁脂质沉积有一定作用。
（4）牛奶：牛奶具有降低血清胆固醇浓度作用。发酵牛奶中牛奶因子的含量更高些。
冠心病的发生，虽原因较多，但与高血脂密切相关，所以，人们在日常生活中，注意改良和控制膳食，可减少冠心病的危害因素。
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