对于心梗、脑血栓等疾病的患者来说，胆固醇含量高的食物不能算是对身体有益的食物，但是对于正常人来说，正确食用含有胆固醇的食物在饮食和营养上也是必不可少的，而这部分物质对身体的益处是很大的。
食用含胆固醇食物的注意事项
那么，我们都需要知道如何正确分配饮食和营养中必不可少的含胆固醇食物，吃这类食物有什么作用，吃含这类物质的食物时应该注意什么，那么让我们一起来了解更多关于胆固醇的知识吧。
随着血液中胆固醇含量的增加，会增加动脉粥样硬化和冠心病的风险。所以有些人把高胆固醇的食物视为有害食物，其实是一种误解。胆固醇是细胞膜的主要成分。没有胆固醇，细胞就会死亡。
在人体内，维生素D的前体是胆固醇，主要由人体皮肤表面暴露于阳光下的脱氢产物7和脱氢胆固醇转化而来。而且，胆固醇还可以合成肾上腺皮质激素和性激素。同时也可以帮助身体更好的吸收一些脂溶性维生素，适当的吃一些含有胆固醇的食物可以更好的从饮食中看到营养。
血液中胆固醇的来源有两种，一种是外源性胆固醇，即直接来自食物的胆固醇，日浓度约~mg，占10%~20%；另一种是内源性胆固醇，在体内合成，每天约mg，占80%以上。
从多方面可以得出结论，人体血液中所含胆固醇的浓度取决于体内合成胆固醇的量。不是从食物中能得到多少那么简单，要注意饮食中这类食物的量和营养。比如吃鸡蛋，这一天一个营养就够了，但是吃多了可能会导致营养过剩。因此，我们必须在饮食上做出合理的安排。
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