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来源
慈济慈善事业基金会
每日蔬食·素烧豆腐
食谱提供者/摄影者:刘伟
材料
老豆腐一块、木耳、姜末、小米椒、
生抽、老抽、素蚝油、淀粉、糖、盐
做法步骤
1
将少许木耳泡发，豆腐切成三角块；把油烧热，再放凉至六成油温，开小火煎豆腐，煎至两面金*。
2
调汁：两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺盐、半勺糖、半勺淀粉；再加半碗水，调匀。
3
锅内少许油加姜末爆香，加入调料汁，翻炒后，加煎好的豆腐和木耳翻炒出锅，撒上小米椒即可。
豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对牙齿、骨骼的生长发育也很有帮助。豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴；也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品~
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