对于葛根的作用，现代中医认为，葛根味甘辛性平，归脾、胃、肺、膀胱经，具有解肌退热、发表透疹、生津止渴、升阳止泻的作用，适用于外感发热，头项强痛，麻疹初起、疹出不畅，温病口渴，消渴病，泄泻，痢疾，高血压，冠心病，耳聋等病症。一般服用方法有两种，一种是煎汤内服，常规用量为0~5克，另一种是外用，取适量鲜品捣烂外敷。
而药理学发现，葛根具有对循环系统的作用、解痉的作用、降血糖的作用、解热及雌激素样作用，多用于治疗高血压病颈项强痛、冠心病心绞痛、糖尿病、眼底病、早期突发性耳聋等疾病。而且还发现，葛根在解酒护肝、益智健脑方面大有作为。
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