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心血管疾病发病率逐年增加，据统计约每5个成人中就有1人患有心血管疾病,已成为威胁人类健康的“头号杀手”，而冠心病的致死率又居于心血管疾病首位。
饮食习惯的好坏与冠心病发生发展都有很大的关联。制定冠心病患者合理的饮食原则是必要的。五大饮食原则第一限制总热量，保持理想体重。根据运动状态，控制总热量在-卡，减少高热能食物如甜点等。并适当增加运动，力争热量的出入基本平衡，特别应避免肥胖。第二限制脂质的摄入，特别减少动物脂肪量。脂肪的摄入量应占总热量的20%-30%，一天不超过20克。若摄入过多可导致体重增加、血脂升高，增加胰岛素抵抗和发生心血管疾病的风险。还应注意多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比列，一般主张1:1至2:1.多不饱和脂肪酸主要来自植物油。但这并不意味着吃植物油愈多愈好，其摄入量还应保持在20%脂肪供热比例之内。在烹调方式上，多用清蒸、凉拌、炖、煮、烩等，禁用油炸、油煎等烹调方法。第三限制钠盐的摄入。由于高血压是发生冠心病的重要因素，因此积极控制血压在防治冠心病方面显得有特殊的意义。钠盐世界卫生组织规定：每人每日摄盐量控制在6克以下。减少腌制品和方便食品，多食富含钾的蔬菜水果（绿叶蔬菜、大豆、马铃薯、核桃、香蕉等，海带、紫菜等）。第四多摄入膳食纤维。适量增加含膳食纤维丰富的食物摄入。如：蔬菜（芹菜、茭白、苦瓜、韭菜、菠菜、西蓝花）；谷类（小米、玉米、荞麦、燕麦）；水果（苹果、香蕉、橘子、桃子）等。第五严禁酗酒，可少量饮酒，如葡萄酒对心血管有一定的保护作用，每次饮酒量不超过20ml。坚持戒烟。吸烟是冠心病的一个主要原因，烟草中的很多成分都对心血管系统有害。供稿
心内科
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编辑
谭波
审稿
林朝胜
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