冠心病看起来悄无声息，却会猝不及防地给人以致命打击。为什么会得冠心病？近期我国一项研究提醒，冠心病很多跟吃有关。
中国疾病预防控制中心教授刘世炜、潍坊医学院公共卫生学院教授王春平等学者对我国相关数据展开分析发现，冠心病危险因素排在前五位的有高血压、坏胆固醇水平高、高盐饮食、吸烟和坚果摄入不足。
王春平表示，随着经济水平的逐渐提高，使得中国居民的饮食结构从以植物性食物为主的东方膳食模式，逐渐转变为以高胆固醇、高脂肪的动物性食物为主的西方膳食模式。这种转变加重了脂类代谢负担，血液中坏胆固醇无法被及时代谢或利用，就会沉积在血管壁内，日积月累容易造成动脉粥样硬化。血管堵塞严重，就会导致供血不足，增加心血管病的发生风险。
为了避免冠心病的发生发展，王春平给出了以下几点饮食建议。
多吃豆制品。食谱中可增加豆制品，有助增加人体所需的磷脂、优质蛋白及钙，保护心脑血管健康。
增加果蔬摄入量。果蔬中含有丰富的膳食纤维及维生素，有利于降低血清胆固醇浓度。平时可多吃些油菜、小白菜等新鲜蔬菜，水果可选择苹果、香蕉、樱桃等。
补充鱼虾等海产品。研究发现，每天吃50克鱼，心脏病风险就能降四成。海产品富含欧米伽3不饱和脂肪酸，能保护血管内皮细胞，减少脂质沉积。平时可多吃些海水鱼，如秋刀鱼、三文鱼等。
补充多种谷物。谷物杂粮摄入的品种一定要多，不要过度依赖精细的米面。日常可吃些玉米、小米、荞麦、燕麦等，它们都含有丰富的膳食纤维，能降低体内的胆固醇水平。
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