大家好，我是一个吃遍天南海北，立志要吃遍全国美食的有远大志向的，地地道道的吃货小编，所谓民以食为天嘛，享受美食的时间是快乐的，人世间唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负太多了，美食就不能再辜负了，小编觉得美食如风景，可以抵挡全世界所有的悲伤和迷惘，如果一顿不能抵挡，那就两顿，美食的范围是无边无际的，也是与大家生活密不可分，而美食是人最深处的乡愁，一个人长大后。总有些滋味只能停留在回忆里，无论你去过多少地方，吃过多少美食，你最怀念的还是妈妈做的家常菜，因为，时光将味道烙在了我们的味蕾上，随生而生，永不磨灭。
有时候美食真的是一种自愈时间的良药，现在的食物吃得方法是在是太多了，每一个人都在不断的学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，小编觉得喜欢就美食。在吃货的概念里，美食无时间之分，地域之分，味道才是灵魂，好吃与否才关键。美味的食物我们称之为美食，贵的有山珍海味，便宜的有路边摊小吃，它不分贵贱，美食吃前有期待、吃后有回味，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。中国美食文化绵延千年，每个地域也有它独特的风格和特点；世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加开心。各种休闲零食、各种糕点、糖类，干果、肉制食品、茶饮冲泡等，都可以称之为美食。
嘿，哈，小编又来啦，我的小吃货们，有没有喜欢小编呀，肯定想我了，不许反驳我哦，今天小编给你们分享的是鱼香肉丝，说起来挺好笑的，以前听到鱼香肉丝这道菜，小编还真以为是鱼和肉一起做的。后来在餐厅吃饭的时候点了这道菜，才发现原来这道菜并没有用到鱼，只有肉，所谓的鱼香原来是一种调味是鱼香味，这才把这道菜叫做鱼香肉丝。
鱼香肉丝是一道非常有名的菜肴，对于做美食的人来说，可能人人都会做，而且喜欢美食的人也喜欢吃这道菜，鱼时肉丝吃起来非常的嫩滑而爽口，下酒又下饭，很多人都在家里做过，而且按照家常菜的做法，很多人用的食材也并不一定相同，口味也会略有不同。有时和一些朋友聊到做这道菜的时候，发现她们这道菜做出来的没有“鱼香”，也就是做好的菜，闻不到让人食欲大开的鲜香酸甜味，吃起来也不够嫩滑爽口，那又是怎么回事呢？大厨们一般做的鱼香肉丝是非常的鲜香美味的，总是好吃的让人停不下来，连吃饭都能多吃几碗，那大厨们是怎么做的呢？今天小编就来给大家分享一下大厨的经验，看一看大厨做的鱼香肉丝和自已做的有什么不同之处。
青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物约3、8%，维生素C；红熟果含维生素C最高可达毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。解热、镇痛，辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。防癌，辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。增加食欲、帮且消化，辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。降脂减肥，辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。利膈宽肠，胡萝卜含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。促进发育，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。增强免疫功能，胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫能力。降糖降脂，胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。
黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌
用料
超下饭的家常川菜-鱼香肉丝的做法
瘦肉或者里脊肉按照纹路切成细丝，加白胡椒，盐，料酒，少量淀粉抓匀腌制！胡萝卜，木耳和青椒都切成细丝，水淀粉提前调好备用
开始调鱼香汁！香醋，白糖，酱油，味精调匀，因为我用的郫县豆瓣酱比较咸所以这个环节就不放盐了，至于比例，我之前看到过一个最佳比例，大家仅仅作为参考，不要一味照搬！“白糖25克，香醋20克，酱油15克，盐2克，味精1克，水淀粉25克，香油1滴”调到什么感觉算是成功了呢，尝起来有股荔枝的小酸甜就对了！
起锅放油，下肉丝炒制
肉丝炒到发白盛出留用
锅内剩油下胡萝卜丝炒一下，因为胡萝卜丝不容易熟软，然后盛出来
加入两勺郫县豆瓣酱炒出红油，豆瓣酱干的话可以加点水
下木耳丝和青椒丝翻炒
加入胡萝卜丝一起炒
炒熟蔬菜类然后加入肉丝，倒入鱼香汁，大火翻炒均匀，最后加入水淀粉，让菜都裹上浆，有光泽
出炉！特别下饭，特别简单，食材都是北方人家里最常见的！
每次做都不一样哈
小贴士
这么好吃的鱼香肉丝你忍心打低分嘛多谢大家鼓励！
好啦，今天的美食鱼香肉丝的分享就到这里啦，是不是超级简单，如果你有什么更好的建议，欢迎给小编留言分享哦，喜欢小编的也可以