在预防医学的学习当中，冠心病病人的饮食是比较重要的一个知识点，这也是同学们容易出错的地方，所以需要同学们重点掌握。在相关考试中，此类题目一般以客观题形式考察。同学们遇到相关题目后，一定要养成认真分析问题的好习惯。中公医疗考试研究院的老师给大家总结了一下这部分重点知识，供大家参考。
碳水化合物摄入过多易导致血脂代谢异常及高甘油三酯血症，从而诱发动脉粥样硬化;膳食纤维的摄入量则与心血管疾病的风险呈负相关。维生素E和维生素C在防治动脉粥样硬化方面起重要作用。叶酸、维生素B6、B12缺乏时，导致高同型半胱氨酸血症，最终诱发动脉粥样硬化性心血管疾病。钙、镁、锌、铬和硒可降低动脉粥样硬化的危险性。
因此总的膳食原则应在平衡饮食的基础上控制总能量和总脂肪的摄入，限制饮食中饱和脂肪酸和胆固醇含量，保证充足的食物纤维和多种维生素，补充适量的矿物质和抗氧化营养素。具体如下：
(1)限制总能量摄入，保持理想体重。
(2)限制脂肪和胆固醇摄入：饱和脂肪酸摄入量应少于总能量的10%，适当增加单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的摄入，少吃富含胆固醇的食物，如猪脑和动物内脏等。
(3)提高植物性蛋白质的摄入：提高植物性蛋白质的摄入，如大豆及制品。
(4)摄入充足的膳食纤维：多摄入含膳食纤维丰富的食物，如燕麦、玉米、蔬菜等。
(5)保证充足的维生素和微量元素：多食用新鲜蔬菜和水果。
(6)饮食清淡，少盐限酒：每天盐的摄入应限制在6g以下，可少量饮酒，但严禁酗酒。
(7)适当多吃保护性食品：多吃富含植物化学物的食物，如大豆、黑色和绿色食物、洋葱、香菇等。
在预防医学中，冠心病病人的饮食是比较重要的知识点，需要同学们重点掌握。大家在答题的时候需要保持一个良好的心态，同时也要做到认真审题，防止自己犯错误。最后，中公教育医疗研究院所有老师祝愿所有考生考试顺利!