鸡蛋我们每天都会吃，它的营养也是被大家所认可，鸡蛋算是人类最好的营养来源之一，其中含有丰富的蛋白质和维生素矿物质，而且它的蛋白质中的氨基酸和人体足足蛋白质最为接近，所以人们吃完很好吸收，营养价值高，利用率也高。
但是有人说吃鸡蛋会致冠心病，这个说法准确吗？我们一起来了解一下！
鸡蛋是否致冠心病，还得从鸡蛋的营养价值来看。
鸡蛋营养价值非常高，蛋白质丰富这点我们都清楚，其中含有的各种维生素也是人体必不可少的，对修复人体组织，促进新陈代谢都有很大帮助。
健脑益智
鸡蛋能提高人体记忆力，主要是因为蛋黄中含有卵磷脂、甘油三酯等，会对神经系统发育有很大作用。对于正需用脑的小孩来说，每天吃一个，能健脑提高记忆力，而中老年人吃，则能预防老年痴呆。
抗衰老
鸡蛋中含有人体所需的营养物质，很多长寿的老人，每天必吃一个鸡蛋，很多健康养生的食谱中，也少不了鸡蛋的身影。
保护肝脏
鸡蛋能修复受损的肝细胞，促进肝细胞再生，每天来一个，还能提高人体新陈代谢水平和免疫力，避免人体出现肝受伤而导致的一系列不良反应。
预防癌症
鸡蛋中的含有的维生素B2，能分解人体和氧化人体致癌物质，其中的微量元素，比如硒，防癌效果也很显著。据研究显示，患癌的几率和硒的摄入量成反比。
不管大人小孩，都特别适合吃鸡蛋。有的人因为挑食，选择只吃蛋白，不吃蛋黄，这种吃法是不科学的。因为蛋白中有一种会消耗人体的维生素h，总是只吃蛋白，会导致皮肤变差，而蛋黄不仅不会消耗维生素h,还可以帮助我们合成它。
鸡蛋食用禁忌
鸡蛋的营养虽然很丰富，但是鸡蛋中的胆固醇含量很高，每个鸡蛋胆固醇含量约为毫克，所以每天吃2个以内的鸡蛋最好，不要过量食用。因为饮食中的胆固醇，并不会自动的转化成血液中的胆固醇，过量食用鸡蛋，则过犹不及，容易会引发冠心病，尤其是一些已经上了年纪，还有心脑血管疾病的人，更要注意这一点