猪心
猪心为猪科动物猪的心脏，是补益食品。
猪心含大量蛋白质、脂肪、维生素B、逢生素B、烟酸等成分，具有营养血液、养心安神的作用。
猪心性平，味甘、威，能养血安神，对心虚多汗、惊悸忧也有一定的疗效。
猪心适宜失眠多梦、精神分裂症、秦缩、捲病患者食用。高胆固醇着忌食。
猪肾
又名猪腰子。
猪肾含有锌、铁、铜、磷、维生素A、B族维生素、维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分。
猪肾性平，味甘、咸，可以强腰、益气，有养阴补肾之功效。
猪肾适宜肾虚引起的腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜肾虚热、性欲较差的女性食用；适宜肾虚、耳聋、耳鸣的老年人食用。高胆固醇、高血脂者忌食，因猪肾中胆固醇含量较高。
猪肝
猪肝为猪科动物猪的肝脏。
猪肝中淀粉的含量比瘦肉高，易水解为葡萄糖，其含铁量为猪肉的18倍，猪肝蛋白质含量高，服新含量少，还今有维生素A、缠生来号、维生素B、乳酸、维生素B.2、维生素C及微量元素等营养成分。
常食猪肝可防治眼睛干涩、疲劳，可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能，还能帮助去除机体中的一些有毒成分。
猪肝中含有一般肉类食品中缺乏的维生素C和微量元素砸，能增强人体的免疫力，还能抗氧化，防衰老，最重要的是能抑制肿瘤细胞的产生。
适宜气血虚弱、面色萎黄、缺铁者食用，对经常在电脑前工作的人尤为适合，也适宜癌症患者放疗、化疗后食用。因为肝中胆固醇含量高，所以患有高血压、肥胖症、冠心病及高血脂的人忌食猪肝。猪肝忌与野鸡内、麻雀肉和鱼肉一同食用。