胆固醇在体内有着广泛的生理作用，但当其过量时便会导致高胆固醇血症，对机体产生不利的影响。
血脂过高会使动脉血管壁粥样硬化。供应心脏营养的冠状动脉一旦硬化，就会引起心脏缺血，即冠心病。严重者可引起冠状动脉梗塞，导致心肌梗死甚至死亡。
低密度脂蛋白胆固醇(简称LDL-C)，低密度脂蛋白是项坏指标，这项指标过高可能导致胆固醇在血管内堆积，造成冠心病等不良后果。因此又被称为坏的胆固醇；
高密度脂蛋白胆固醇（简称HDL-C），高密度脂蛋白运载周围组织中的胆固醇，再转化为胆汁酸或直接通过胆汁从肠道排出，是冠心病的保护因子。俗称“血管清道夫”。
所以，体内低密度脂蛋白过量，就容易引发冠心病、猝死、心肌梗死等危险情况，还会导致高血压等疾病。
患有高血脂的患者饮食更是要特别的注意，以下给大家推荐的饮食法方法，旨在降低人体内低密度脂蛋白含量，而增加高密度脂蛋白含量。
1、多吃鱼
常吃鱼可以降低胆固醇。鱼肉中所含的脂肪大多事不饱和脂肪酸，很容易被人体消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以与血胆固醇相结合，把胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇的含量，有利于身体健康。
但是应当警惕鱼类当中的无鳞鱼，这类鱼胆固醇相对较高，如鳕鱼、银鱼、泥鳅等，这些鱼应尽量少食用。
2、多吃富含纤维的食物
富含纤维的食物，能有效降低人体内低密度脂蛋白的含量。
3、多吃大豆制品
豆腐和膨化植物蛋白等大豆制品中，含有一种天然的植物化学物质，叫作异*酮。研究显示，这种化学物质有助于把危害动脉的低密度脂蛋白从人体中清除出去。
4、摄入足量的维生素C
专家建议，每天吃3~4份维生素C含量丰富的食物，如柑橘类水果、马铃薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深绿色多叶蔬菜等，能提高人体血液中维生素C的含量，从而提高体内高密度脂蛋白的数量，保证血管畅通。
以上的食物适量多吃，有益于血脂健康。
当然对于高血脂患者来说，禁忌一些食物也是相当重要的。那就是高胆固醇食物。
我们通常将每克食物中胆固醇含量为～毫克的食物称高胆固醇食物，如猪肾、猪肝、猪肚、蚌肉、蛋*、蟹*等。
高胆固醇血症的患者应尽量少吃或不吃高胆固醇的食物。
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来源：SD身体健康
记者：翟丽丨编辑：邱天、胡红梅