日本一直是平均寿命最长的国家，连年蝉联榜首，究其原因，不外乎外在环境和内在调养。根据日本当地学者的调查发现，但凡长寿之人，必是爱吃鱼类或大豆的人，尤其是内陆城市里吃不到海鱼的长寿者，一定是喜食大豆的。
大豆可是咱们中国的传统食物，但是咱们却忽视了它。所有的豆制品其实都是长寿食物，以豆腐为例，现代医学证实，豆腐有助消化、增进食欲、帮助骨骼发育、增加血液中铁含量等多种功能。而且豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴，有延年益寿之效。所以无论男女老少，其实都应该多吃一些豆制品。
红烧豆腐
配料：
南豆腐一块、红烧排骨酱半袋、油一勺、盐一撮、麻椒碎10克、豆豉15克、姜蒜末8克、酱油2勺、水淀粉50克
烹饪步骤：
1.食材准备好
2.豆腐切成1.5厘米左右的正方形小块，葱姜蒜都切成丁
3.烧开一锅水，将豆腐丁倒进去汆烫
4.捞出，沥干水
5.油锅烧至五成热，放入红烧排骨酱和豆豉，煸炒出香味
6.然后放入姜末、蒜末
7.加入半碗清水、酱油
8.加入盐调味
9.烧开后放入豆腐、大火烧煮一分钟，为了避免糊锅，中间适度旋转锅身，取一半水淀粉勾芡，继续旋动锅身烧煮大约一分钟，再放剩下的水淀粉
10.撒上麻椒碎末和葱花即可
11.香辣入味的红烧豆腐出锅啦
菜谱小贴士：
1.此菜选用南豆腐最好，用麻椒碎来调麻味，而不用花椒粒，否则影响口感。2.两次勾芡的原因是豆腐比较容易出水，前后两次勾芡可以让菜品的汤汁更为浓厚。
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