缘起俗语
先辈根据他们的生活经验和智慧，传下了很多通俗易懂、朗朗上口的俗语，历经千年而不衰。
俗语包含了：人情世故、诸事宜忌、农业气象、生活窍门、婚嫁习俗等等。写的是事实
俗语：“臭马肉香驴肉，宁死不吃骡子肉”，属于其中的一些生活小窍门。
臭马肉
马肉实际上是不臭的。那为什么说马肉臭呢？
一马因为需要经常奔跑，所以会出汗会发臭，古人就认为马身上臭，于是得出肉肯定也是臭的谬论。
二古代马作为主要的交通运输工具，运动量大，造成它肌肉中纤维性粗大，吃起来硌牙，口感差。且因经常有氧运动肌肉中含有乳酸，吃起来有点酸。
三马作为古代战争的一种战略物资，价格昂贵，一般人吃不起。再说古代的国家基本上都是禁止宰杀马作为吃食的。
四还有就是古人的一点小私心，因为马的价格是十分昂贵的，有钱人家为了避免有人偷吃马，所编织的一个谎言。
驴肉香
驴肉香这是毋庸置疑的，经过上千年，广大吃货的考验。＂要长寿，吃驴肉，要健康，喝驴汤”不是白说说的。
一、驴全身是宝，它肉质细腻，鲜香味美，肥而不腻，且驴肉高蛋白、低脂肪、营养丰富，含有多种维生素和微量元素。
可以滋阴壮阳，补气养血补虚，宁心除烦，养心安神，降低血脂，增强人体免疫力的功效，适合动脉硬化，冠心病，高血压病人食用。所以才会被人一直推荐一直吃。
二、与驴的习性有关，驴是出了名的倔脾气，在干活的中途不听使唤和尥蹶子都是常事。以前养驴的农户碰上实在不好管制的驴，农民一气之下把驴杀了吃掉。
打死不吃骡子肉
打死不吃骡子肉的原因：
1、骡子能吃苦，有耐力，是农耕生产中最为得力的帮手，爬山运输的一把好手。且骡子十分的好养，很少生病，但是骡子的数量较少，骡子的价格也相当昂贵。因为骡子是挣钱的工具，断财路这样的事情，聪明的古人是决计不会做的。2、骡子的生命周期比较长，可服役的时间为30年左右。能够帮主人干活30年，且不生病这样的劳动小能手，谁会舍得杀？3、时间长了，农民对骡子产生了浓厚的感情，毕竟几十年在一起，像看孩子一样看它长大，舍不得杀。4、那就是骡子是杂交出来的，是不能繁殖后代的。所以过去农民认为吃了这样的动物的肉，也有可能和骡子一样不能繁殖后代，因此都不敢吃！
总结
每一句俗语，都有很多小故事和不为人道缘由。很多看起来很荒谬，但是和以前的风土人情结合起来理解，你就会发现：还真特么是那么回事！
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