冠心病是冠状动脉血管发生动脉粥样硬化病变而引起血管腔狭窄或阻塞，造成心肌缺血、缺氧或坏死而导致的心脏病。冠心病是严重危害人类健康的常见病，近年来发病率节节攀升。
随着生活水平的提高，冠心病与生活习惯和饮食方面的改变有很大关系。此外，高血压、糖尿病、肥胖、吸烟、缺少体力活动以及工作压力增加等，均是导致冠心病的高危因素。因此，冠心病患者应健康科学饮食，以起到对治疗的积极辅助作用。
那么，冠心病患者应该怎么健康饮食呢?
一、粗粮类
杂粮中含有许多保护心脏的膳食纤维。比如黑豆富含叶酸、抗氧化物、镁等帮助降低血压的物质，同时丰富的膳食纤维也有助于控制血脂和血糖水平。
燕麦不仅可以降低血糖水平，也可以降低低密度脂蛋白胆固醇。建议把粗粮类做成粗粮饭或者粥。
二、坚果
坚果由于富含ω-3脂肪酸、单不饱和脂肪酸和膳食纤维，每天一把核桃可以帮助机体降低血清胆固醇水平，抑制冠状动脉炎症反应，阻止冠脉斑块的形成。
另一种常见的坚果——杏仁，其中的植物固醇(只存在于植物细胞膜上的活性成分)、膳食纤维和不饱和脂肪酸可有助于降低机体的低密度胆固醇。
三、大豆及豆制品
植物蛋白中唯一可以称得上优质蛋白的就是大豆蛋白。和动物蛋白含有的高胆固醇不同，大豆蛋白可降低血清胆固醇水平。
在豆制品中最有名的就是豆腐，豆腐中不仅含有大豆蛋白，还富含对心脏有益的矿物质、膳食纤维和不饱和脂肪酸，这和豆腐的制作工艺存在一定关系。清淡的炒制和做成汤羹都是不错的烹饪方法。
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