虽然冠心病的营养治疗只是个总体原则，具体每个人，还要看造成冠心病的危险因素是什么。比如是高血压，是糖尿病还是脂血症。除了饮食习惯的错误，还要看是不也有其他方面出现了问题。但在冠心病恢复期还是要尽量遵循如下饮食原则。
1.热量
以维持理想体重为宜，保持能量摄入与消耗的平衡。
2.脂类
冠心病患者需要摄入的多不饱和脂肪酸比例要高一些，可以占到总热量的13%～15%，多吃一些深海鱼，增加ω-3的摄入量。饱和脂肪酸可以吃，没有必要躲避肥肉和内脏，只要不是一次吃很多就可以了。而由于近些年大量的临床研究发现，胆固醇的摄入量与冠心病没有明显相关性，因此。胆固醇的摄入量其实可以与正常人差不多。
3.蛋白质
冠心病患者的蛋白质摄入量与其他人群并无较大区别，其中优质蛋白占一半左右。还可以适当多吃一些鱼，每周2～3次，每次克左右。红肉也要吃，包括牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉等等。牛奶每天毫升，而且一般来讲，大可不必专门跑去买脱脂奶。大豆蛋白虽然是优质蛋白，但是一定要注意不要一次性摄入太多，以免影响肾功能。
4.碳水化合物
碳水化合物摄入量应占总热量的40%左右，膳食中碳水化合物的种类和数量对血脂水平有较大的影响。
在饮食上，最好选用多糖类复合性碳水化合物，例如土豆、麦片、玉米、藕、南瓜等粗粮和根茎类食物。由于这些食物从农田收回来后没有再加工，保留了食物中的膳食纤维、维生素、矿物质，因此是非常好的主食。另外，就是要避免摄入大量双糖或单糖，像经常吃精米精面也是增加血糖的重要因素，所以不赞成患者喝白米粥和小米粥，除非有某种特殊疾病情况。
5.矿物质
要注意多吃含钾、镁、锌、钙、硒元素的食品。此外，要注意控制钠元素的摄入量。氯化钠（食盐）与高血压病的发生有着一定关系，而高血压又是冠心病的致病因素之一。因此，冠心病患者适量控制食盐量，每日膳食中含盐量以5克为宜。
6.维生素
维生素A、维生素C具有明显的抗氧化功效，应多摄入，而且尽量通过食物来补充。
7.膳食纤维
冠心病患者要多吃些粗粮、蔬菜、水果等含膳食纤维高的食品，这些食品对防治高脂血症、糖尿病等均有益。膳食纤维每日摄入量以25～35克为宜。
