一谈起吃，相信很多吃货们都按耐不住了，是呀！谷雨时节吃什么最好呢？
不过，本人先不着急告诉大家。
先带领大家了解一下谷雨这个节气，然后再谈这个时节最适宜的吃，岂不是更好吗！
1
说道谷雨季节，便想起了清代诗人郑板桥的《七言诗》：
七言诗
不风不雨正晴和，翠竹亭亭好节柯。
最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。
几枝新叶萧萧竹，数笔横皴淡淡山。
正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。
诗中描写了很美的意境：
谷雨时节品新茶，天气晴朗无风，看院子里的亭亭翠竹，兴致盎然，在新茶缭绕的香气中，画几笔山水竹枝。
那谷雨节气有什么由来吗？
当然有！
据古籍《淮南子》记载，谷雨的由来与仓颉有关。
传说，当时天下正遭受灾荒，仓颉造字感动了上天，就下了一场特殊的“雨”，落下数不清的谷米粮食，后人就把这一天叫做“谷雨”。
古时还有“走谷雨”的风俗，青年妇女要走村串亲，或者干脆到郊外闲庭信步走一圈。
人们乐于在谷雨时上山采一些新茶，然后泡水饮用。
传说这样的茶水有清火、辟邪、明目等功效。
2
谷雨是二十四节气中的第六个节气。
今年谷雨是4月20日。谷雨，顾名思义，就是降雨播种的时候。
谷雨有“雨生百谷”的说法，暗示了此时降雨对于谷物生长的重要性。
比如《群芳谱》中说道：谷雨，谷得雨而生也。
谷雨时节雨水将增多，大大有利于谷类、豆类等农作物的生长。
民间谚语：“谷雨时节种谷天，南坡北洼忙种棉”、“谷雨下秧，大致无妨”、“谷雨前后，种瓜点豆”等都说明谷雨节气降雨的重要性。
作为春季最后一个节气，谷雨节气的到来意味着寒潮天气的基本结束，气温回升，天气渐渐转热。
这期间最显著的气候特征就是昼夜温差明显。
所以，大家还要注意保暖，看天气及时增减衣服，千万不要感冒哦！
3
对于人体来说，谷雨处于春夏交接之际，此时应该注意养生。
当然更有时令蔬菜是这时期饮食里最好的选择。
首先推荐春季的代表—香椿香椿有清热解毒，健脾补阳的作用，在春季食用再合适不过了。
著名诗人苏东坡就曾对香椿点赞“椿木实而叶香可啖”。
最让人垂涎三尺的就是香椿炒鸡蛋和香椿拌豆腐。
谷雨期间，将树枝上刚长出的嫩香椿芽用手掐下来，简单清洗后，再用开水焯一下。
焯水后的香椿切碎，和蛋液、盐一起搅拌均匀，最后下油锅滑散至凝固即可食用。
香椿拌豆腐是很经典也很简单的吃法。
将烫熟的香椿切末放在豆腐上，之后用盐、香油调味即成。豆腐爽滑香椿鲜嫩，吃下去爽口开胃。
其次是韭菜韭菜具有降低血脂的作用，对高血脂、冠心病有好处，还可以促进肠道蠕动，预防大肠癌。
春季的韭菜最肥美，民家谚语“一月葱，二月韭，男不离韭，女不离藕”就是对韭菜的夸赞。
而民间流传“春香、夏辣、秋苦、冬甜”之说，也说明春天的韭菜口感最好，吃起来最香。
韭菜炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋是绝配，韭菜洗净切段，放入蛋液中，顺时针方向搅拌。油热倒入锅中时，热油顿时将鸡蛋和韭菜的香味激发出来，满屋飘香。
韭菜盒子
韭菜盒子，非常经典的一道家常主食。
温水和面，将韭菜切碎、鸡蛋打散并煎至金黄，冷却后和韭菜搅拌。把面团切成小剂子，擀片包馅，捏紧边缘，放锅中烙制即可。
最后是菠菜菠菜性甘凉，入肠、胃经，能够止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效。
对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。
对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用。
关于菠菜的经典吃法有：
炝菠菜
菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥干水份，拌入少许盐。
锅内烧热油放入干辣椒，花椒粒爆香，趁热倒入菠菜上拌匀即可！
凉拌菠菜粉丝
菠菜在焯水之后，质地变得更为鲜嫩也更易入味。
与粉丝搭配在一起，一绿一白，颜色一看就很清爽诱人。
再拌一些调味料，每一口都特别开胃下饭。
朋友们，谷雨节气马上到来，让我们一起期待吧！
