高碳水化合物的摄入会提高血液甘油三酯、葡萄糖和胰岛素;降低高密度脂蛋白;可能会增加患冠心病的风险。流行病学研究表明，高膳食血糖指数(GI)和血糖负荷(GL)与冠心病风险增加有关。
本研究的目的是确定饮食中的高膳食血糖指数(GI)、血糖负荷(GL)和可利用碳水化合物是否与冠心病风险相关。这项大型前瞻性研究——欧洲癌症和营养前瞻性调查theEuropeanProspectiveInvestigationintoCancerandNutrition——由名参与者组成，他们完成了一份饮食问卷。
结果显示
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12.8年(中位数)随访后，名参与者经历了冠心病事件。
高血糖负荷GL与更高的冠心病风险相关。
在BMI(kg/m2)≥25[HR:1.22]的受试者中，GL和冠心病风险之间的关联很明显，但在BMI25的受试者中则不存在。男性[HR:1.19]和女性[HR:1.22]之间的血糖-冠心病相关性没有显著性差异。
仅在连续模型中，血糖负荷GI与冠心病风险相关[HR:1.04]。
高可利用碳水化合物与更高的冠心病风险相关[HR:1.11]。
高糖摄入与更高的冠心病风险相关[HR:1.09]。
这项大规模的泛欧洲研究为高糖饮食与冠心病有关这一假设提供了强有力的额外支持，即诱导高糖反应的饮食与更大的冠心病风险相关。
参考资料
AmJClinNutr
.Jul3;nqaa.doi:10./ajcn/nqaa
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