千百年来，粥是国人餐桌上的常客，深受百姓欢迎。
近日，英国纽斯卡尔大学研究发现，一碗粥比一片全麦面包提供更多的膳食纤维、矿物质，且脂肪与含糖量更低。
美国哈佛大学也有研究表明，常喝粥能降低患心脏病和癌症的风险。
本期邀请权威专家，教大家如何根据自身体质“喝对粥”，达到养生延寿的目的。
受访专家
中国医院老年病科主任医师危剑安
首都医科医院消化科主任张声生
首都医科医院呼吸科副主任医师周继朴
上海中医失眠症医疗协作中心主任医师施明
百岁养生粥
人到老年，身体出现退行性变化，主要表现为肾精亏虚，气血衰弱，脏腑由盛转衰，导致皮肤老化、头发斑白、身体虚弱等。
加上社会角色变化，生活圈子变小，容易产生忧郁孤独、烦躁多疑等负面情绪，诱发慢性病或重疾。
宋代养生学家陈直、元代邹铉在《养老奉亲书》中提到：“摄养之道，莫若守中实内以陶和。捋护之方，须在闲日安不忘危。”
意思是说，老人不能等到生病了再用药物治疗，作为养生长寿之道，无病时就应居安思危，谨慎调理身体。
中国医院老年病科主任医师危剑安推荐了一款独门的“危氏百岁养生粥”：
取炙*芪20克，*参、熟地、枸杞子、丹参、炒山楂、陈皮各10克，用凉水浸泡半小时，入锅中加水适量煎沸后，改用文火炖20分钟后取汁，再加水适量煎取二汁。
枸杞
*芪
将两次所得药汁混合，同克粳米加水适量，煮粥成稠状，加入少许白糖或蜂蜜即可食用。
每日一剂，早晚服。服三天歇一天为一疗程，连服四个疗程，两个月后再服。
*芪补气升阳，益卫固表；*参补中益气，增强抗病能力；熟地补血滋阴，强心利尿，降血糖；枸杞益精明目；丹参活血调经，除烦安神，可改善血液循环；山楂健胃消食，降血压血脂；陈皮行气健脾。
以上药物相互配伍，先天之本得到滋养，后天之本得到调理，气血互生，补中有行，阴阳平调，使脏腑安和而气机调畅。
这款粥适用于老年人正气不足，身体衰退，五脏虚弱，自汗易感，食少纳呆，腰腿酸软，头晕眼花，须发早白，乏力倦怠。需要注意的是，热证、实证、着凉感冒，肠胃炎时忌服，服食期间尽量不食萝卜和浓茶。
妇女保健粥
因卵巢功能衰退，45~55岁左右女性的排卵和月经即将停止，失去生育能力。
由于多种因素，这一阶段的女性往往出现情绪易激动易怒、烦躁不安、心慌心悸、肥胖浮肿、失眠盗汗、头晕耳鸣等心理或生理症状。
中医缓解更年期症状，以养心益脾、补肾润燥为主，用饮食疗法调节机能效果较好。
危剑安推荐了一款“危氏更年期妇女保健粥”：取淮山药、女贞子各50克，萝卜、冬瓜、粳米各克。
女贞子置锅中加水适量，煮沸后，文火煎煮30分钟，去渣取汁待用。山药洗净去皮，切段待用。萝卜和冬瓜洗净，刮皮切成小块备用。
女贞子
粳米
将女贞子汁、备用的山药、萝卜、冬瓜与粳米一同放入锅中，加入凉水适量，煮成粘稠状即可食用，早、晚服适量，服三天歇一天，可以经常食用。
女贞子强阴、健腰膝；山药养颜乌发，消减动脉斑块，对抗更年期老化，预防肿瘤、糖尿病、冠心病；萝卜消食下气，化痰利尿；冬瓜利尿清热，化痰解*；粳米补中益气。
以上五品配伍，质柔性平，作用和缓，适于更年期女性脾肾不足，气郁痰热所致之心烦气闷、肥胖浮肿、便难尿少、睡眠不安、“三高”者。
健脾护胃粥
脾胃是人体重要的消化器官，被称为“后天之本”，金元时期名医李杲认为“内伤脾胃，百病由生”。当脾胃不和时，整体健康都会受影响。
现代都市生活节奏快、压力大，人们普遍久坐少动，饮食不规律、营养不均衡，烟酒不忌，喜爱高热量或腌制等不健康食品，让脾胃不堪重负。
容易导致慢性胃肠炎、腹胀、呕吐、有口气、食欲不振、面色苍白等症状。饮食疗法可对脾胃产生更为直接的效果。
首都医科医院消化科主任张声生推荐一款护脾胃的莲子山药陈皮粥：
取莲子15克，山药30克，陈皮5克，大米适量。
山药
陈皮
将莲子浸泡一晚，山药去皮切块，陈皮择净切丝。锅中水煮开后，将以上食材同大米煮成粥状即可。
其中，莲子补脾、涩肠、止泻；山药健脾益胃；陈皮理气降逆、调中开胃、燥湿化痰。需要注意的是，陈皮温燥，干咳无痰、口干舌燥者不宜多食。
生津润肺粥
中医认为，肺乃“娇脏”。生理上，肺脏本清虚而质娇嫩，为脏腑之华盖，不能容纳异物，否则引起咳嗽、感冒等呼吸道疾病。
病理上，外邪侵袭人体，常从皮毛、口鼻而入，容易侵犯肺部；其他脏腑病变，也常累及至肺。肺喜润而恶燥，润肺有助于肺部健康。
尤其是在冬季，我国空气质量较差，气候干燥，对肺部伤害较大，更需要润肺。
首都医科医院呼吸科副主任医师周继朴推荐一款润肺粥：
取百合20克，川贝5克，荸荠15克，雪梨1个，银耳15克，大米或粳米适量。
百合用清水泡发后滤干，川贝碾碎，荸荠、雪梨去皮切成块备用。锅中加水煮开后放入食材，煮成粘稠粥状即可食用。
荸荠
百合
百合养阴润肺、宁心安神；川贝润肺止咳，化痰平喘；荸荠生津润肺、化痰利肠；雪梨润肺清燥、止咳化痰，缓解咽喉干痒；银耳益气清肠、滋阴润肺。这款粥制作简单，适合每天喝，秋燥袭人或雾霾天气时可达到清肺的作用。
养神助眠粥
“失眠”是现代人的常见病之一。焦虑抑郁、疾病疼痛、过食暴饮、服用药物等皆是失眠的原因。
失眠者往往白天昏昏沉沉，头晕脑胀，记忆力、注意力下降；晚上辗转反侧，久久无法入睡，苦不堪言。
中医认为，“不寐”主要因脏腑阴阳失调、气血失和，以致心神不安、情志不舒。通过食疗的方式也可以达到养心安神、有助睡眠的效果。
1莲子龙眼粥：
上海中医失眠症医疗协作中心主任医师施明推荐一款莲子龙眼粥：取莲子25克，龙眼20克，大枣6枚，大米50克，冰糖20克。
莲子
龙眼
将冰糖捣碎，大米淘洗干净备用。锅内放入莲子、龙眼、大枣、大米，加水适量，快煮熟时加入冰糖末，再煮至粥熟即成。
其中莲子养心安神；龙眼补脾养心，治疗心悸失眠；大枣安神补血。可每天1次，临睡前服食。
2小米大枣粥：
具体做法是：取小米60克，大枣6枚，蜂蜜30克。其中蜂蜜有安神助眠的效果。将小米淘洗干净，大枣洗净，去核备用。
锅内加水适量，放入小米、大枣煮粥，然后调入蜂蜜即成。每日睡前服食，亦可滋肾补脑、养血安神。
来源：生命时报（ID：LT）
作者：赵可佳
主编：孙爱东
编辑：魏春宇
一会儿吃什么？一起喝粥吧！
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