冠心病是一种常见的心血管疾病，可能的危险因素有：年龄大于60岁，特别是大于50岁的中老年男性，血脂异常者，高血压或（和）糖尿病者，长期吸烟，体重超重及肥胖，平素缺乏运动，膳食中大量摄入高热量及高盐，同时蔬菜水果摄入较少者。
根据其可能的危险因素，世界卫生组织建议冠心病人的饮食原则是“五低两高”，即低热量、低脂肪、低糖、低蛋白质、低盐、高维生素、高纤维素。
1、低热量
肥胖者的冠心病发病率比一般人群要高，故冠心病患者或者有冠心病危险因素者要保持饮食的低热量，同时控制体重。
注意每餐不要吃的过饱，达到八九成即可，尤其是晚餐的量要更少。坚持每日适量运动，避免热量摄入过多而消耗减少。
注意：
在各种营养素中，只有糖类（碳水化合物）、脂肪和蛋白质提供能量。
2、低脂肪
血液中胆固醇水平的变化与食物中脂肪的含量密切相关，即饮食中的脂肪含量高则血液中胆固醇水平也升高。
尽量减少食用肥肉、荤油、奶油、动物内脏，尽量不用椰子油和棕榈油，尽量少吃反复高温煎炸的食物、含有人造*油的糕点、含有起酥油的饼干、咖啡伴侣、奶茶。
在烹调油中尽量保证橄榄油、芥花油、茶籽油、亚麻籽油占有一定比例，因为其中含有对人体有益的不饱和脂肪酸较高。
3、低糖
根据我们日常的膳食结构，我们的食物中主要的糖类来源就是谷类食物，然而低糖饮食并不是说单纯减少谷类食物的摄入。
我们平常进食的食物中，精米、精面富含糖类，可在体内转化为合成脂肪的必须物质，大量进食会升高血脂。
粗粮中糖类比例较细粮低，且膳食纤维的含量高，有助于身体排出胆固醇。可以适当增加粗粮在饮食中的比例。所以推荐每日饮食中糖类供能占总热量的55-60%，脂肪则少于30%。
4、低蛋白质
蛋白质的摄入量要保证每日足够的优质蛋白摄入，但不宜过多，供能占总热量的10-15%为宜。
每天适量食用鱼、瘦肉、蛋清、低脂奶或脱脂奶，以补充机体正常所需的蛋白质量。
5、低盐
人的口味是可以逐步减淡的，一旦养成清淡口味，喜欢吃原味的食物，再吃咸的东西反倒会不习惯。同时食盐过多可导致血压升高，对冠心病是不利的。
低盐饮食要做到少吃腌制食品，远离加工食品，限制使用调味品，吃盐要吃低钠盐，对于那些口味较重的人．应该逐渐减少盐的摄入．不追求一步到位。
注意：
低钠盐与普通食盐相比含钠低，富含钾，有助降低高血压、心血管疾病的风险，是一种健康食盐。
6、高维生素和纤维素
保证充足的维生素、矿物质等微量营养素的摄入，每天应摄入新鲜蔬菜和水果，可以增强血管壁韧性和弹性、减低脆性，有利于保护和改善血管状态。
建议多吃深色蔬菜，如胡萝卜、*瓜、油菜等，浅色蔬菜则有空心菜、菜花等；水果如苹果、梨子、橙子、山楂等。
纤维素即膳食纤维，可以从蔬菜、水果以及谷类中得到，如玉米、小米及芹菜等。
冠心病人一日饮食食谱举例（仅供参考）：
?早餐
花卷（面粉50克、*豆粉20克），玉米面糊粥（玉米面30克），炝芹菜（芹菜50克、花生仁20克），茶蛋1个（鸡蛋60克）。
?午餐
大米饭（大米克），肉丝面（面条50克、瘦猪肉10克、木耳10克），西红柿炒鸡蛋（西红柿克、鸡蛋50克），红烧鲢鱼（白鲢克）。
?晚餐
千层饼（面粉50克），绿豆稀饭（大米30克、绿豆20克），炒油菜（油菜克），五香豆腐丝（干豆腐克）。
?全日烹调用油15克。
防治冠心病的一些食疗方案（中医养生方案中提取，以供参考）：
食疗一：三仁粥
原料：
桃仁、枣仁、柏子仁各10克，粳米60克，白糖15克。
制法：
将桃仁、枣仁、柏子仁打碎，加水适量，置武火煮沸30～40分钟，滤渣取汁，将粳米淘净入锅，倒入药汁，武火烧沸，文火熬成粥。
服法：
早晚皆可，佐餐服用。
功效：
活血化瘀，养心安神，润肠通便。
适用于瘀血内阻之胸部憋闷，时或绞痛；心失所养之心悸气短、失眠；阴津亏损之大便干燥，舌质红或瘀点、瘀斑。
食疗二：丹参饮
原料：
丹参30克，檀香6克，白糖15克。
制法：
将丹参、檀香洗净入锅，加水适量，武火烧沸，文火煮45～60分钟，滤汁去渣即成。服法：日服1剂，分3次服用。
功效：
行气活血，养血安神，调经止痛，清营热、除烦满。
适用于血脂增高，心电图异常，长期心前区闷，时或绞痛，舌质有瘀点等症。还可用于心血不足、心血瘀阻之心悸失眠，心烦不安，妇女月经不调，经期情志不舒等。
食疗三：韭白炖猪心
原料：
猪心1只，韭白克，胡椒粉适量。
制法：
猪心洗净入锅，加水适量，武火烧沸煮熟，倒入薤白，文火煮炖至猪心软透，加入佐料即成。
服法：
佐餐服用。
功效：
通阳散结，健脾益心，理气消食。
适用于胸痹，胸闷疼痛，气短，心悸，失眠，脘腹胀满疼痛，饮食不振，大便溏泻，舌淡苔薄，脉沉细。
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