患有冠心病的母亲，她一直与大儿子一家同住。大儿子负责管理婆婆的退休金，并且尽心尽力照顾她。小儿子看到这种安排，心中感到不平衡。他坚持要分担照顾母亲的责任，认为这样才公平。最终，他说服母亲过来和他一家住几天。
起初，小儿子对能照顾母亲感到自豪，但很快就发现情况并不像他想象的那样。母亲每天都要求吃肉，这让小儿子感到为难。且经常耍性子，使得小儿子的家庭生活变得紧张不安。
小儿子开始后悔接母亲来住。他意识到，尽管他想要公平地分担责任，但他没有准备好应对母亲的特殊需求和性格有些后悔摊上这个烂摊子。
一、冠心病患者的饮食原则
低脂饮食：高脂肪食物，特别是含有饱和脂肪酸和反式脂肪酸的食物，可能导致动脉堵塞，加重心脏负担。冠心病患者应该积极避免这些食物，选择低脂的替代品。蔬菜、水果、全麦食品和瘦肉都是良好的选择，它们含有较少的不健康脂肪，同时提供了必要的营养。
控制胆固醇：高胆固醇食物可能增加动脉硬化的风险，因此冠心病患者应该限制食用这些食物。这包括动物内脏器官、黄油、奶酪等高胆固醇来源。相反，他们可以选择富含不饱和脂肪的食物，如橄榄油、坚果和鱼类，这些食物有助于维护良好的胆固醇水平。
控制钠摄入：高钠饮食可能导致高血压，进而增加冠心病风险。减少食用高盐食物，尤其是加工食品和快餐，对于维护心脏健康非常重要。选择低钠的食物和自制餐点有助于降低钠的摄入量。
增加纤维：高纤维饮食有助于降低胆固醇水平，同时维护健康的心脏。蔬菜、水果、全麦面包、燕麦和豆类都是富含纤维的食物，冠心病患者可以将它们纳入日常饮食中。
控制糖分：高糖饮食可能导致肥胖和糖尿病，这两者都会增加冠心病的风险。减少糖分摄入，尤其是添加糖和糖饮料，有助于维持健康的体重和血糖水平。
二、可以吃的肉
鸡肉：鸡肉是一种瘦肉，含有丰富的蛋白质，是冠心病患者的理想食物之一。要注意选择去皮的鸡胸肉或鸡腿肉，并去除多余的脂肪。这可以通过简单的方法来实现，比如去掉皮肤和可见的脂肪。采用烤、煮或蒸的方式烹饪鸡肉，可以最大程度地减少额外的脂肪摄入，同时保持肉质的嫩滑和美味。
鱼类：鱼类，尤其是那些富含Omega-3脂肪酸的品种，例如三文鱼、鳕鱼和沙丁鱼，是冠心病患者的理想食物选择。Omega-3脂肪酸对降低心脏病风险有着显著作用，它们可以减低血液中的胆固醇水平，并降低血栓形成的可能性。对于冠心病患者而言，蒸、烤或烤制鱼类是最为健康的烹饪方法，因为这些烹饪方式不仅能避免添加额外的脂肪，还能最大程度地保留鱼肉的营养价值。
火鸡：火鸡也是一种低脂、高蛋白的选择。火鸡胸肉是特别瘦的肉类，适合冠心病患者增加蛋白质摄入，同时控制脂肪摄入。可以将火鸡用于各种菜肴，制作健康而美味的餐点。
三、最好不吃的肉
红肉：红肉如牛肉、羊肉和猪肉，通常含有较高的饱和脂肪和胆固醇。大量摄入红肉与心脏病风险增加相关。如果冠心病患者选择吃红肉，应该限制每周的摄入量，并选择去脂肪的部位。
加工肉：加工肉如香肠、热狗、午餐肉和培根，含有大量的添加剂、钠和饱和脂肪。这些食物与心脏病风险相关，因此最好避免食用。
美式炸鸡和快餐汉堡：这些食物通常炸制，含有大量的反式脂肪酸和高热量。它们对心脏健康非常不利，冠心病患者应该尽量避免食用。
鸭肉和鹅肉：这些肉类通常富含脂肪，尤其是皮下脂肪。鸭肉和鹅肉最好不要成为冠心病患者的首选肉类，或者也可以选择去皮并限制摄入量。
冠心病患者不必因为担心吃肉而完全放弃这一重要的食物类别。相反，他们可以选择合适的肉类，同时要注意控制摄入量和烹饪方式，以确保他们的饮食对心脏健康有益。冠心病患者应该在医生的指导下制定适合自己的饮食计划，以确保他们能够获得最佳的营养，并减少心脏疾病的风险。
