北京医院看白癜风多少钱 http://news.39.net/bjzkhbzy/170118/5206960.html几十年来
很多人看到肥肉、内脏甚至蛋*
都会认为其胆固醇太高
少吃甚至不吃为好
但事实真的如此吗？
这一切
要从70年前一个惊天谎言说起
20世纪50年代
美国人被心脏病折磨得人心惶惶
大众急需得到一个解释
就在这时
一位叫AncelKeys的生理学家“挺身而出”
在时代杂志发表了那篇轰动世界的报告
报告指出
提高心脏病发病率的就是高脂饮食！
且有来自6个不同国家的数据
都能支撑这个结论
这下美国人以为
他们终于有了预防心脏疾病的方向
并欣喜地向世界推广这个大发现
使其影响力持续至今
AncelKeys一共调查了22个国家
但他把研究中
那些对他不利的数据剔除了！
例如：
因此
研究结果才会偏向高脂-高心脏发病率
先等等
我们不能单纯认为胆固醇非黑即白
首先
胆固醇并不是什么洪水猛兽
而是人体必不可少的组成部分
能帮助修复血管因炎症造成的损伤
组成大脑、细胞膜
参与性激素在内的多种激素合成
以及维生素D合成
维持水盐平衡
……
但它同时也是个双面人
HDL和LDL指的都是脂蛋白
是胆固醇在人体血管中穿梭的载具
其中的LDL胆固醇因体积较小
在帮我们修复血管时
会卡在血管壁的缝隙里
造成血管堵塞
诱发冠心病
而体积较大的HDL胆固醇则不会
我们体内的胆固醇
有3/4由肝脏合成
只有1/4通过食物摄入
如果你摄入的胆固醇多了
肝脏就会少合成一些
所以
饮食对体内胆固醇水平的影响
没有想象中那么大
健康人不必掐着计算器来进食
高血脂人群
如果你本就高血脂
通常是其它原因造成
一般是身体对胆固醇的调节能力出了问题
比如胰岛素分泌异常
无法将血液中的糖正常代谢
让血管被过高的血糖破坏
在这种情况下
摄入更多胆固醇
或者摄入更多糖
就会进一步加重血管阻塞
年
研究人员回顾了上世纪70年代糖业研究基金会的内部文件
发现了一个“惊天阴谋”
——制糖企业通过收买研究人员
让脂肪背了心血管疾病的锅
而糖却顺利“洗白”，继续售卖
因此想降低胆固醇的人
有两条路可以走
胆固醇敏感人群
不过也有特殊情况
在健康人群中
有一群人天生对胆固醇敏感
明明饮食很讲究
人也瘦瘦的
可胆固醇总是动不动就超标
这是基因决定的
据《中国居民膳食指南》建议
对于以上两类人
每周不超过7颗鸡蛋就没问题
注意，蛋*可没必要扔！
（约mg胆固醇，1颗鸡蛋≈mg胆固醇）
没想到吧
皮蛋的胆固醇含量居然比鸡蛋高！
所以啊
胆固醇偏高或想要预防高血脂的人
别以为只要不吃脂肪就行
还要认识到糖的危害哦！
参考资料：[1]诸骏仁，高润霖，赵水平，陆国平，赵冬，李建*.中国成人血脂异常防治指南(年修订版)[J].中国循环杂志，，31(10)：-.[2]冠心病合理用药指南[J].中国医学前沿杂志(电子版)，，8(06)：19-.[3]王超英，何金红.高尿酸血症与高血压、肥胖、高血脂、糖尿病的关系分析[J].实用医学杂志，，26(05)：-.
