具有关资料调查，日本的冠心病死亡率仅为0.04%，是全球最低，而且日本也是全世界肥胖率最低的国家之一，寿命最长的国家之一，那么这是为什么呢？为什么日本人心脏这么健康、这么长寿呢？
一、热量低，营养成分全
在他们国家一般都以煮、蒸、烤、生食为主，很少用油炒菜，这样会让饮食偏淡，减少营养成分的流失。而且也很少辛辣、油腻的调味料，都是使用植物油，这样可以减少血小板聚集，降低心血管病的发病率！
二、量少质高，营养全面
这样能够提高饮食的多样性，主食、副食、配菜、水果、甜品样样俱全，他们习惯用小碟子做容器，这样的分量少了，品种却多了。在日本国家，他们更加注重早餐，崇尚吃8分饱就好了。而中国人很多经常是不吃早餐，这就是差别。他们的饮食多见藻类蔬菜，这里面富含多种营养物质，且蛋白质多、脂肪少，非常利于身体的健康。
三、顺应天时，自然养生
日式料理季节性较强，虽喜食海产品，但是随着天气的变换还是要选择不同的食物，比如春季纲鱼，初夏松鱼，盛夏鳗鱼等等。大家都知道深海鱼类可以预防心脑血管，降低胆固醇，减少心血管疾病。
