白癜风治疗医师 http://m.39.net/disease/a_5387123.html什么东西吃多了容易得胃癌？什么东西吃多了惹头疼、增水肿、伤骨伤肾伤血管？什么东西吃多了血压飙升、视力受损？其实这提到的所有害处，有一种每天必吃的食物都占全了，那就是——食盐。多吃一口盐，伤害遍全身：无盐不成味，作为“百味之首”，盐是人人不可或缺的调料。但是一旦过量，对健康是百害而无一利的。01伤血管高盐饮食有导致血压升高的作用，研究发现，每天食盐摄入每增加0.5克，中风的风险就增加17%。盐吃多了会引起高血压，同时还会使血浆胆固醇升高，促使我们的血管变薄、变脆，这就是非常可怕的——动脉粥样硬化。如果心脏血管动脉硬化，那就会导致心肌梗死、冠心病的出现。如果是脑血管变脆、变薄，就会出现脑溢血、脑梗等。02伤骨盐的主要成分是钠，一般而言，人体的肾会将每天多余的钠排出体外，每排泄毫克钠，会同时耗损26毫克钙。人体摄入的钠越多，需要排出体外的钠就越多，而钙的消耗也就越大。长期的高盐饮食，会使骨密度越来越低，导致“骨头变脆”，患上骨质疏松也就不足为奇了。03伤心脏据英国《独立报》报道称，科学家在经过12年的研究，最终得出的结果是，高盐饮食会显著增加心脏衰竭的风险。也就是说食用过多的盐，你最终可能会因为心脏衰竭而死。这份研究中指出，人们每天摄入的氯化钠超过13.7克，心力衰竭的速度会翻倍。04伤视力损皮肤。吃盐多的时候，由于渗透压的作用，身体组织的水分会减少，排出身体的水分会增加，也不利于皮肤的保水。05损皮肤吃盐多的时候，由于渗透压的作用，身体组织的水分会减少，排出身体的水分会增加，也不利于皮肤的保水。06伤肝肾肾脏是人体的一大重要代谢器官，人体的代谢废物很多是通过肾脏，最终以尿液排出体外，多吃盐就会大大加重肾脏的负担，对肝也不好。07致胃癌流行病学调查表明，盐摄入量和胃癌风险之间有正相关性。也就是说，饮食清淡少盐是有利于预防胃癌的因素。吃多了盐，坏处如此之多，如何才能挑选一袋放心盐？怎样挑选一种适合自己的盐？如何合理控盐限盐？四步选到一袋放心盐：健康吃盐，首先要做的是选到一袋放心盐。近几年，“脚臭盐”频频冒出，营养学会分享了一套挑选放心盐的方法。1、看防伪标志。不要在街边小店买盐，最好到正规超市选购带有QS认证标识的盐，标识应清晰、完整地记录成分、含量、厂名、厂址等信息。2、看包装袋。正规食盐的包装袋上，图画和文字都十分清晰，包装封口条上有生产日期。如果发现包装上的字迹模糊不清甚至有重影，封口不紧，很可能是劣质盐。另外，真盐袋两头封边宽度相等；假盐袋子上的锯齿棱角分明，包装袋往往会一端长一些。3、看质地。正规食盐的质地细腻，不沾手不黏腻。4、闻味道。符合国家标准的食盐，是白色、无异味的。如果发现自家食盐有臭味或其他味道，应避免食用。不同人吃不同盐！中国营养学会表示，盐分为无碘盐和加碘盐两大类。沿海居民海产品吃得多，当地水中的碘含量也较高，可选择无碘盐。而生活在内陆、山区、平时很少吃海产品的人应吃加碘盐。特别是孕妇、哺乳期女性等特殊人群，每周至少还要吃一次海带、紫菜、海鱼等来补碘。患高血压、冠心病的患者，可购买低钠盐。因为低钠盐的钠含量比普通盐低1/3左右，钾、镁含量较高。钠可导致血压升高，而钾和镁有利于预防高血压、保护心脑血管。不过，低钠盐所添加的钾会增加肾脏的负担，肾脏功能不全、肾衰竭的病人应避免食用。对于宣称有保健功效的各种“花样盐”，如湖盐、岩盐、竹盐、玫瑰盐等，专家认为，只是风味不同，与健康无关。比如井盐、湖盐、海盐只是表示来源，大多数中国人吃的是海盐或井盐。放盐讲究时机：很多人在做菜时，要么一早就放盐，要么等菜快熟时撒盐出锅。对此，王兴国说，放盐的时机是有讲究的。
烹调前先放盐的菜肴
蒸制块肉时，蒸前要将盐、调味品一次放足。烧整条鱼、炸鱼块时，烹制前先用适量的盐腌渍再烹制，有助于咸味渗入肉体。
烹制结束时放盐的菜
烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜时，全部煸炒透时适量放盐，炒出来的菜肴嫩而不老，养分损失较少。
食用前才放盐的菜
凉拌菜如凉拌莴苣、*瓜，放盐过早，会使其汁液外溢，失去脆感，食前放盐更脆爽。
刚烹制时就放盐
做红烧肉、红烧鱼块时，肉经煸、鱼经煎后，即应放入盐及调味品，旺火烧开，小火煨炖。
烹熟后放盐的菜
肉汤、骨头汤、腿爪汤、鸡汤、鸭汤等荤汤在熟烂后放盐调味，可使肉中蛋白质、脂肪较充分地溶在汤中，汤更鲜美。炖豆腐时也应熟后放盐。
控盐妙招减盐不减味
中国人日常盐的摄入量已严重超标。湖南省营养学会秘书长胡敏予说，《中国居民膳食指南》推荐成人每天食盐摄入量不超过6克，但我国居民平均实际摄入量为10.5克。对一些特殊人群，食盐的摄入量更应有所控制。如糖尿病非高血压患者应每日少于5克，高血压患者应每日不多于3克，而肾病患者应每日不超过2克。同时，常头痛、易水肿、患慢性咽炎、皮肤差、胃不好、骨质疏松的人也应少吃盐。减盐不减咸味：中国农业大学食品科学与营养工程学院分享了减盐不减咸味的妙招。方法一：晚放盐胜过早放盐。较早放盐，盐分已深入食品内部，人在同样的咸度感觉下不知不觉摄入更多盐分。方法二：多放醋，少放糖，适当加鲜香。放糖会减轻菜的咸味，放醋却可以强化咸味。因此常在菜里面放点醋可减少盐的用量。做菜时加些番茄酱、柠檬汁，也有一样的效果。咸味不足的食品，如果加点辣椒、花椒、葱、姜、蒜之类香辛料炝锅，再适当放鲜味调料品，可以使较淡的菜肴更好吃。方法三：减少含盐食品配料。很多调味品和食品配料中都含盐分，如鸡精、甜面酱、豆瓣酱、*酱、日本酱、豆豉、海鲜汁、虾皮等，应减少摄入。
吃多了盐，从头伤到脚，跟骨头抢钙，从心脏抢寿命，跟眼睛抢视力，跟肾脏抢健康……可别任由它在身体里为非作歹，听专家一句劝，健康吃盐准没错！
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